Vísindin á bak við óvænta svarið

Við skulum halda áfram: Þú hefur líklega komið auga á „trékvoða“ á matvælamerki eða heyrt sögusagnir um það í snakki og nú spyrðu-má ég í alvörunni borða þetta og mun það meiða mig? Stutta svarið:það fer eftir tegund viðarkvoða. En langa svarið? Þetta er heillandi blanda af efnafræði, matvælafræði og að vita muninn á milli "gert fyrir munn" og "gert fyrir iðnað." Við skulum brjóta það niður, engin hrognamál krafist.

1. Hvað er viðarmassa, efnafræðilega séð?

Í fyrsta lagi skulum við fara aftur í grunnatriðin: viðarkvoða er að mestu leytisellulósa-löng, þráðlaga sameind sem myndar frumuveggi plantna (hugsaðu: "beinagrind" trjáa). Hér eru lykilvísindin: menn hafa ekki ensímið (kallað sellulasi) sem þarf til að brjóta niður einstaka uppbyggingu sellulósa (beta-1,4 glýkósíðtengi, ef þú vilt fá fína hugtakið). Það þýðir að sellulósa sem við borðum fer í gegnum meltingarkerfið okkar að mestu óbreytt.

En bíddu-er það ekki slæmt? Ekki endilega. Sellulósi er burðarás ífæðu trefjar, sem þörmum okkargerirhagnast á. Ruglið byrjar þegar fólk blandar öllu viðardeiginu saman: dótið í morgunkorninu þínu er ekki það sama og dótið í pappírshandklæði eða hreinlætisvörum. Til að meta öryggi þurfum við fyrst að skipta viðardeigi í tvo flokka: ætan-flokk og iðnaðar-flokk.

Ætar-viðarmassa: þegar það er öruggt (og hvers vegna)

Ætur-viðarkvoða er nákvæmlega eins og það hljómar: unnin sérstaklega til að borða hann, oft merktur sem „sellulósi“ eða „örkristallaður sellulósi“ á matvælamerkingum. Það er búið til með því að meðhöndla við (venjulega mjúkvið eins og furu eða greni) með mildum efnum til að fjarlægja óhreinindi (eins og lignín, sem gefur viðnum brúnan lit og biturt bragð) og mala það í fínt duft eða hlaup.

Kostirnir við ætan-viðarmassa

Það er trefjastöð: Þar sem það er ómeltanlegt virkar það eins og hver önnur trefjar-bæta magni við hægðirnar til að koma í veg fyrir hægðatregðu, næra góðu bakteríurnar í þörmunum (ávinningur fyrir heilsu þarma) og halda þér saddur lengur (frábært fyrir þyngdarstjórnun).

Það er lítið-kaloríaaukefni í matvælum: Matvælaframleiðendur nota það til að skipta um sykur, fitu eða hveiti í vörum eins og -fitulítil jógúrt, bakkelsi eða próteinstangir. Það bætir áferð án auka kaloría, þess vegna er það svo algengt í "léttum" eða "mataræði" snarli.

Það er stranglega prófað: Eftirlitsaðilar (eins og FDA í Bandaríkjunum eða EFSA ESB) hafa farið yfir ætan-viðarmassa og talið það „Almennt viðurkennt sem öruggt (GRAS)“ þegar það er notað í hæfilegu magni. Rannsóknir sýna að það hefur ekki samskipti við lyf eða hindrar upptöku næringarefna (svo lengi sem þú ofgerir því ekki).

Gallarnir (já, það eru nokkrir)

Of mikið getur valdið meltingartruflunum: Borðaðu eitt kíló af sellulósadufti og þú munt líklega glíma við uppþemba, gas eða jafnvel niðurgang-eins og að borða of mikið af spergilkáli eða klíð. Hófsemi er lykilatriði.

Þetta er ekki "ofurfæða": Það gefur trefjar, en engin vítamín, steinefni eða prótein. Það er viðbót við hollt mataræði, ekki í staðinn fyrir heilan mat eins og ávexti eða grænmeti.

Það gæti pirrað viðkvæma þörmum: Fólk með iðrabólguheilkenni (IBS) eða þarmabólgu (IBD) bregst stundum við miklu magni af óleysanlegum trefjum (sem ætar-viðarmassa er aðallega). Ef þú ert með meltingarvandamál skaltu byrja smátt og sjá hvernig líkaminn bregst við.

3. Iðnaðar-viðarmassa: „Ekki borða“ svæðið

Nú skulum við tala um hina hliðina: iðnaðar-viðarmassa. Þetta er efni sem notað er til að búa til pappír, umbúðir, vefnaðarvöru og óofnar vörur-og það erekkiætlað til að borða. Hér er hvers vegna það er óöruggt:

Áhættan af iðnaðar-viðarmassa

Efnaleifar: Iðnaðarvinnsla notar harðari efni (eins og klór til að bleikja, eða sterkar basar til að brjóta niður við) sem eru ekki fjarlægð alveg. Inntaka þessara leifa gæti valdið ógleði, uppköstum eða langtímaskemmdum á lifur eða nýrum.-

Grófar, óhreinsaðar trefjar: Iðnaðarkvoða er malað í þykkari, grófari trefjar-sem er frábært fyrir styrkleika (hugsaðu: pappírshandklæði) en hræðilegt fyrir meltingarveginn. Þessar trefjar geta klórað slímhúð vélinda, maga eða þörmanna, sem leiðir til bólgu eða jafnvel tára.

Bætt við aukaefnum: Margar iðnaðarviðarkvoðavörur hafa auka innihaldsefni fyrir virkni. Til dæmis, Weston Nonwoven- fyrirtæki sem framleiðir iðnaðar nonwoven-notar viðarmassa í vörur eins ogWood Pulp Spunlace Nonwoven götuð rúlla(fyrir hreinlætisvörur),Sérhannaðar tveggja-lags samsett óofið efni(fyrir gleypið lag), ogFluff Pulp PP gleypið lag(fyrir læknis- eða persónulega umönnunarvörur). Þessar vörur gætu innihaldið bindiefni, vatnsheldarefni eða litarefni sem eru eitruð við inntöku. Jafnvel þeirraSpunlace Nonwoven pappírshandklæði fyrir handþurrkun-hannað til að drekka upp vatn, ekki mat-er með húðun sem ekki er öruggt að neyta.

Niðurstaðan: Iðnaðarviðarkvoða er hannað fyrir endingu, ekki meltanleika. Ef það er ekki merkt til notkunar í matvælum skaltu ekki setja það í munninn.

4. Algengar goðsagnir um "að borða trjákvoða" afhjúpaðar

Við skulum eyða einhverjum stærstu ranghugmyndum sem eru á ferðinni-vegna þess að slæmar upplýsingar leiða til óþarfa ótta (eða áhættusamra vala).

Goðsögn 1: "Viðarmauk í mat er bara plast í dulargervi."

Neinei. Plast er búið til úr jarðolíu; Viðarkvoða er plöntu-miðað. Ætur-sellulósa er 100% náttúrulegur og brotnar niður í umhverfinu (ólíkt plasti). Ruglið stafar af áferð-sumar sellulósa-vörur (eins og lág--fituostar) hafa „tilbúið“ yfirbragð, en það er bara áferð trefjanna, ekki plast.

Goðsögn 2: "Að borða trjákvoða þýðir að þú ert að "borða tré"-gróft!"

Tæknilega séð, já-en það er ekkert öðruvísi en að borða nammi (sem er sykur úr sykurreyr) eða spínat (sem er sellulósa líka!). Ætur-viðarkvoða er svo unninn að hann hefur ekkert "viðarbragð" eða áferð. Þetta er bara hlutlaus, duftkennd trefjar sem blandast inn í matinn.

Goðsögn 3: "Allur trjákvoða er eins-ef einn er öruggur, þá eru þeir allir."

Þetta er hættulegasta goðsögnin. Eins og við höfum fjallað um, fer ætur-kvoða í gegnum milda vinnslu til að fjarlægja eiturefni og betrumbæta trefjar; iðnaðarkvoða ekki. Skeið af ætum sellulósa úr morgunkorninu þínu er öruggt; biti af aWood Pulp Spunlace Nonwoven götuð rúlla(Iðnaðarvara Weston) er það ekki. Athugaðu alltaf fyrirhugaða notkun!

5. Hvernig á að segja frá öruggum vs. óöruggum trjákvoða í daglegu lífi

Ertu að spá í hvernig á að nota þetta á innkaupalistann þinn eða heimilið? Hér eru þrjár einfaldar reglur:

Athugaðu merkimiðann: Ef það er í matvöru mun innihaldslistinn segja „sellulósi,“ „örkristallaður sellulósi“ eða „metýlsellulósa“-allt ætanlegt-heiti. Ef það er ekki-matur (pappírshandklæði, bleiur, þvottaþurrkur) mun hann ekki hafa matarmerki-svo hafðu hann fjarri munninum.

Hugsaðu um tilgang vörunnar: Próteinstöng er gerð til að borða hana; aSpunlace Nonwoven pappírshandklæði fyrir handþurrkun(varan frá Weston) er gerð til að þurrka hendur. Ef það er ekki hannað til inntöku, ekki prófa það.

Haltu þig í hófi með ætum kvoða: Jafnvel öruggar trefjar geta valdið vandamálum ef þú borðar það of mikið. Stefnt er að ráðlögðum daglegum trefjaneyslu (25g fyrir konur, 38g fyrir karla) úr blöndu af viðarkvoða-viðbættum matvælum og heilum matvælum.

6. Fljótleg athugasemd um iðnaðarviðarmassaafurðir (þar á meðal Weston's)

Þó að við erum að fjalla um iðnaðarviðarkvoða, þá er það þess virði að skýra það: fyrirtæki eins og Weston Nonwoven framleiða þessar vörur til að leysa raunveruleg-heimsvandamál-sem draga í sig raka í bleyjum, búa til sterka undirstöðu fyrir læknisfræðileg sárabindi eða búa til endingargóð handklæði. ÞeirraSérhannaðar tveggja-lags samsett óofið efniogFluff Pulp PP gleypið lageru hönnuð fyrir frammistöðu, ekki smekkleika. Þetta eru gagnlegar vörur-bara ekki fyrir snakk.

Ef þú ert forvitinn um vörur Weston Nonwoven iðnaðarviðarmassa (og vilt sjá hvernig þær eru notaðar í ekki-matarstillingum), geturðu beðið um ókeypis sýnishorn með því að senda tölvupóstinfo@westonmanufacturing.com. Mundu bara: jafnvel þótt þú fáir sýnishorn, hafðu það út úr eldhúsinu!

Að pakka því inn

Svo, er trékvoða óhætt að borða?Já-ef það er ætlegt-einkunn, notað í hófi og þú ert ekki með viðkvæma þörmum.Nei-ef það er iðnaðar-gæða, hannað fyrir pappír, óofið efni eða annað sem ekki-matvæli. Lykillinn er ekki að óttast viðarkvoða; það er til að skilja hvað það er, hvaðan það kemur og hvort það er gert fyrir munninn eða fyrir iðnaðinn.

Næst þegar þú sérð „sellulósa“ á matvælamerki, geturðu andað rólega: það eru bara trefjar sem vinna vinnuna sína. Og ef þú sérð aWood Pulp Spunlace Nonwoven götuð rúllaeðaFluff Pulp PP gleypið lag? Þekktu virkni þess-en farðu áfram að bíta.